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Rumpsteak gut abgehangen, gesalzen
Ohne Fett scharf angebraten
und gewendet
Mit Pfeffer und Raz el Hanut bestreut
Fertig angerichtet
Nahaufnahme
Frischer Kohlrabi vom Bio Markt
Ausgehöhlt und bereit zum blanchieren
Zwiebeln anbraten
Das Kohlrabiinner dazugeben und anbraten
Kohlrabigrün, Spinatpulver und Berbere zugeben
Kurz mit anschmoren
Kohlrabi füllen und im Ofen warmstellen
Möhren blanchieren
Kartoffeln gepellt, mit Joghurt, Salz und Stampfgewürz im Topf erwärmt, zum stampfen bereit
Fertig angerichtet mit Pistazienöl und Schnittlauch
Nahaufnahme
Das Gemüse wird mit angeröstet
Mit Fischsoße und Wasser aufgefüllt
Tomaten zugegeben
Deckel drauf und 3 Stunden schmoren
Nach 3 Stunden
Etwas einreduzieren
Den Knochen, Knorpel und Sehnen herausschneiden
Das Fleisch in nicht zu kleine Würfel geschnitten
Frische Gemüse zugeben
Das Fleisch kommt noch einmal für 15 Minuten in den Topf
Fertig angerichtet
Nahaufnahme
Zutaten für das Hähnchencurry
Koriander und Kardamom geröstet
Hähnchen in Sesamöl angebraten
und wieder aus dem Wok entfernt
Die Gemüse gebraten und mit den Gewürzen vermischt.
Mit Brühe angegossen und das Kokosmilchpulver zugegeben
Durchgerührt und die Mie Nudeln eingelegt
Fleisch, Pilze und Curryblätter zugegeben
Kurz vor dem Servieren kommt das Thai Basilikum dazu
Fertig angerichtet
Nahaufnahme
Der Le Creuset Wok nach dem Kochen …
Linsen und Gemüse
Linsen gekocht und Gemüse kleingeschnitten
Seelachs in Vollkornpanade
Bei geringer Hitze gebraten
Das fertige Linsengemüse
Mit Servierring angerichtet, den in der Mitte noch glasigen Fisch schräg aufgeschnitten und angelegt.
Nahaufnahme
Für die Kruste noch einmal scharf anbraten
Fertig angerichtet
Nahaufnahme
Scharf aber kurz angebraten, ab in den Ofen
In die gleiche Pfanne kommt der Kohl
Auf sehr heissen Tellern anrichten
Fertig
und Lecker
Die geschuppten, gefüllten Forellen in Butter oder Olivenöl braten
Einen frischen Blattsalat anrichten
Forellen nach 4 Minuten wenden
Fertig Angerichtet
Nahaufnahme
Hähnchen mariniert und blanchiertes Gemüse
Der sehr heisse Wok von Le Creuset
Das Fleisch nur kurz anbraten und wieder aus dem Wok nehmen
Etwas Öl und die Gemüse zugeben
Die Sprossen
und das Fleisch zugeben, gut durchmischen
Den Brokkoli zugeben und abgedeckt 2 Minuten ziehen lassen
Abschmecken mit Brühe, Salz und Sojasoße
Fertig angerichtet
Nahaufnahme
Blanchierte Bohnen
Püriert
mit Ei und Gewürzen
Im Ring aufgestellt
Innerer Ring entfernt
Pfifferlinge gebraten
Filet in der sehr heissen Pfanne
Fertig angerichtet
Trilogie
Bohnentörtchen
Filet
Nahaufnahme im Anschnitt
