Seelachsfilet in der Kartoffelkruste

Heute schlage ich mal so richtig aus der Art…
Es gibt Seelachs von Fisch2000, das ist schon mal richtig gut.
Dazu ein paar Kartoffeln, fein geschnittener Rotkohl als Krautsalat
sowie eine Soße von Ayran, Zitrone, Kapern und Petersilie.
2 Pepperonis sorgen für die Schärfe.

Die Kartoffeln werden nur geraspelt und mit Ei vermengt in der Pfanne gebraten.
Den gesalzenen Fisch drauflegen und mit Kartoffelmasse bedecken.
Nach 10 Minuten bei mittlerer Hitze wenden und weitere 10 Minuten weiter backen.

Anrichten auf sehr heißen Tellern, dann bekommt der Krautsalat auch ein wenig Temperatur…

Pulled Porkbone Burger

Natürlich habe ich im Hofladen Werderland wieder Knochen mitgenommen.
Und wieder war jede Menge zum Pulen dran. Das Fleisch am Knochen ist einfach superlecker. Es macht zwar ein wenig Arbeit, aber der Genuß ist garantiert. Die Knochen gehen bei 200 Grad in den Ofen. 2 Stunden reicht locker. Dann pule ich das Fleisch ab, setzte die Knochen mit Wasser auf und koche eine leckere Brühe davon. Das Fleisch kann dann als Einlage verwendet werden. Oder wie hier: Das Fleisch in einer Barbeque Soße ziehen lassen und auf einem Burger verteilen. Also, beim nächsten Einkauf einfach mal nach Knochen fragen…