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Linsen und Gemüse
Linsen gekocht und Gemüse kleingeschnitten
Seelachs in Vollkornpanade
Bei geringer Hitze gebraten
Das fertige Linsengemüse
Mit Servierring angerichtet, den in der Mitte noch glasigen Fisch schräg aufgeschnitten und angelegt.
Nahaufnahme
Für die Kruste noch einmal scharf anbraten
Fertig angerichtet
Nahaufnahme
Beinscheiben vom Rind
Scharf angebraten
und gewendet
Gewürze kurz anrösten
und zum Fleisch geben
Mit Wasser ablöschen
Die Einlage für die Suppe
Kurz heiss werden lassen
Fertig angerichtet
Nahaufnahme
Scharf aber kurz angebraten, ab in den Ofen
In die gleiche Pfanne kommt der Kohl
Auf sehr heissen Tellern anrichten
Fertig
und Lecker
Die geschuppten, gefüllten Forellen in Butter oder Olivenöl braten
Einen frischen Blattsalat anrichten
Forellen nach 4 Minuten wenden
Fertig Angerichtet
Nahaufnahme
Hähnchen mariniert und blanchiertes Gemüse
Der sehr heisse Wok von Le Creuset
Das Fleisch nur kurz anbraten und wieder aus dem Wok nehmen
Etwas Öl und die Gemüse zugeben
Die Sprossen
und das Fleisch zugeben, gut durchmischen
Den Brokkoli zugeben und abgedeckt 2 Minuten ziehen lassen
Abschmecken mit Brühe, Salz und Sojasoße
Fertig angerichtet
Nahaufnahme
Blanchierte Bohnen
Püriert
mit Ei und Gewürzen
Im Ring aufgestellt
Innerer Ring entfernt
Pfifferlinge gebraten
Filet in der sehr heissen Pfanne
Fertig angerichtet
Trilogie
Bohnentörtchen
Filet
Nahaufnahme im Anschnitt
Rohmilchkäse
mit Asche
Nahaufnahme
Frisch vom Markt
Für 3 Personen mit Feigen
Nahaufnahme
Milch und Butter erhitzen
Das Mehl zugeben und ständig rühren
Den Kloß in eine Schüssel umfüllen
Käse zugeben
Eigelbe unterheben
Eiklar vorsichtig untermischen
So sollte es aussehen
In Formen abgefüllt
Mit gekochten Schinken garniert
Im Ofen backen
Fertig gebacken
und angerichtet
Nahaufnahme
Forellenfilets
Fertig geräuchert
und abgekühlt
Zerbrochen
Nudeln gekocht, aufgerollt und angerichtet
Béchamel drauf und den Lachs angelegt
Fertig garniert mit Forellenkaviar und Petersilie
Nahaufnahme
