Abnehmen Tag 12

Frühstück mit Käse und Marmelade, Cappuccino.

Mittags 2 Scheiben Vollkornbrot mit Leberwurst, Gurke, Salatblatt.

Nachmittags 1 Apfel, 1 Orange.

Abends Lammfilet an gebratenen Champignons, Zwiebeln und Nudeln.

Das Lammfilet von den feinen Silberhäutchen befreien und in kleineren Stücken schneiden. Die Pilze in der sehr heissen Pfanne mit wenig Sonnenblumenöl anbraten, bis alle schön braun geworden sind. Dann die Hitze verringern und die geschnittenen Zwiebeln dazugeben. Durchschwenken, bis die Zwiebeln glasig geworden sind. Die Nudeln in sehr stark gesalzenem Wasser kochen, abgießen und kleinschneiden. Die Nudeln unter die Pilze mischen und warm halten. Das Filet salzen und in einer sehr heissen Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl scharf ringsum anbraten. Das dauert so ungefähr 3 Minuten. Die Pfanne dann vom Herd nehmen und das Fleisch einen Moment ruhen lassen. Dezent würzen mit Raz el Hanout von Ingo Holland. Anrichten auf gut vorgewärmten Tellern. Dafür benutze ich eine Mikrowelle, 3 Minuten auf volle Pulle und die Teller sind schön heiss. Dieses Gericht sieht durch die gleichen Farben nicht sehr spannend aus, ist aber superlecker …

 

Abnehmen Tag 11

Frühstück mit Käse und Marmelade, Cappuccino
Tagsüber Vollkornbrot mit Leberwurst, Gurke, Salatblatt … Hat mir immer noch sehr gut geschmeckt.
1Apfel, 1 Orange, 1 Banane
Abends Rinderroulade mit Brokkoli, Rosenkohl, Möhren. Dazu ein Blattsalat

Zubereitung: Die Rouladen salzen, pfeffern, mit Senf bestreichen. Füllen mit Schinken, gewürfelte Zwiebel, geviertelte Gurke. Aufrollen und mit einem Zahnstocher feststecken. Im Schnellkochtopf scharf ringsum anbraten, mit etwas Wasser ablöschen, Deckel drauf und 25 Minuten auf Stufe 2 des Topfes kochen lassen. Den Sud durchsieben und als Soße verwenden. Die Gemüse wie immer in stark gesalzenem Wasser blanchieren. Abschrecken ist nicht nötig, da alles sofort verspeist wird sonst lieber in Eiswasser abschrecken und später in Traubenkernöl warm werden lassen.

Den Salat waschen trockenschleudern und kleinzupfen. Zwiebelringe schneiden und zum Salat geben. Für das Dressing Joghurt mit etwas Salz und einer Prise Zucker, sowie geriebenen Knoblauch und  Balsamico hell vermischen. Kräuter nach Wunsch und Verfügbarkeit untermischen.