Frischetermin beim Hofladen Werderland.
Heute war Schwein angesagt. Ein Kilo Nackenbraten sollte es sein.
Das Fleisch sieht so gut aus, da habe ich mal kurzerhand entschieden
keinen Braten zu machen sondern das Fleisch kurz zu braten.
Was gibt es dazu? Kartoffeln geht immer. Hier die Variante aus dem Backofen.
Dazu einfach nur die Kartoffeln vierteln, Rosmarin kleinschneiden, in einer Form die
Kartoffeln mit Meersalz, Olivenöl und den Rosmarin vermengen.
Den Backofen auf 200 Grad stellen und die Kartoffeln backen bis sie durch sind und eine leicht braune Farbe bekommen haben. Das dauert so ca. eine halbe Stunde.
Den Braten habe ich nur in unregelmäßige Stücke geschnitten und mit Salz / Pfeffer gewürzt. Reicht völlig bei der Qualität. Mein Stammgrieche hat leider immer noch geschlossen. Schade, mache ich mir eben den Zaziki selber. Ouzo habe ich auch noch…
Die Nackis habe ich nur kurz in Butterschmalz beidseitig scharf angebraten und dann
bei milder Hitze garziehen lassen. Das Ergebnis schaut so aus…
Nackenbraten
