Kochen, Essen, Genießen
Wenn Mann die Chance bekommt ein sehr schönes Stück vom Lamm zu ergattern,
ist das Essen schon mal gesichert. Eine Polenta gekocht mit ordentlich Butter und Parmesankäse, schön cremig und mit gaaanz wenig Vanille abgeschmeckt.
Dazu ein paar blanchierte Möhren, Zucchini, glasierte Tomate und ein Parmesancracker.
Den Bratfond nur mit etwas Portwein abgelöscht, mit Pfeffer und Salz gewürzt, angerichtet, ein kleiner Schuß Olivenöl dazu und ab dafür…
Hier mal ein weiteres Wokgericht.
Zutaten: Bio Putenfilet, Möhren, Zwiebeln, Zucchini, Ingwer, Paprika, in mundgerechte Stücke geschnitten,Fischsoße zum würzen, Brühe zum ablöschen.
Das Putenfilet im sehr heissen Wok mit Sesamöl kurz scharf anbraten und aus dem Wok nehmen. Etwas Öl nachgeben und die geschnittenen Möhren zugeben. Dann den geschnittenen Ingwer, Zwiebeln und die Zucchini zugeben, kurz mitbraten, dann die Paprika zugeben. Mit Brühe ablöschen. Würzen mit Fisch oder Austernsoße. In heissen Schalen servieren und Reis dazu reichen.
Nachdem wir kürzlich die Bratnudeln im Asiana gesehen haben, hier meine Version. Die Zwiebeln, Möhren, Zucchini, Ingwer, Chili kleinschneiden und die Soßen bereitstellen. Vollkornnudeln in stark kochendem Wasser kochen. Die Gemüse mit Öl in der Pfanne oder Wok sehr heiss anbraten und durchschwenken. Mit den Soßen nach Geschmack ablöschen und die Nudeln dazu geben. Leider habe ich keine frischen Kräuter bekommen – morgen ist erst Markt …
Anrichten auf einem heissen Teller – Lecker !!!!!!!
