Seelachs an Reis und Gemüse

Die Gemüse putzen und kleinschneiden. Den Reis kochen. Den Fisch ( frisch oder gute TK Ware) trockentupfen, mit Salz und Sea of Spices würzen. Dann in selbst gemachtes Paniermehl wenden. ( Für das Paniermehl lasse ich meine Reste des Vollkornbrotes einfach an der Luft trocknen und gebe es anschließend in den Mixer) Den Reis jetzt noch mit Curry und Joghurt verfeinern, eventuell noch nachsalzen. Die Gemüse blanchieren und den Fisch mit wenig Öl anbraten. Auch hier wieder leicht glasig in der Mitte. Durch die Wärme zieht der Fisch noch nach, am Tisch ist er dann noch weiter gegart. Anrichten auf heissen Tellern, wenn gerade keine Diät ansteht noch eine tolle Safran oder Senfsoße zaubern, für mich muss es heute so reichen, am Wochenende waren wir zum Essen eingeladen. Es gab ein leckeres Curry und tollen Wein – da konnte ich nicht nein sagen …

Abnehmen Tag 11

Frühstück mit Käse und Marmelade, Cappuccino
Tagsüber Vollkornbrot mit Leberwurst, Gurke, Salatblatt … Hat mir immer noch sehr gut geschmeckt.
1Apfel, 1 Orange, 1 Banane
Abends Rinderroulade mit Brokkoli, Rosenkohl, Möhren. Dazu ein Blattsalat

Zubereitung: Die Rouladen salzen, pfeffern, mit Senf bestreichen. Füllen mit Schinken, gewürfelte Zwiebel, geviertelte Gurke. Aufrollen und mit einem Zahnstocher feststecken. Im Schnellkochtopf scharf ringsum anbraten, mit etwas Wasser ablöschen, Deckel drauf und 25 Minuten auf Stufe 2 des Topfes kochen lassen. Den Sud durchsieben und als Soße verwenden. Die Gemüse wie immer in stark gesalzenem Wasser blanchieren. Abschrecken ist nicht nötig, da alles sofort verspeist wird sonst lieber in Eiswasser abschrecken und später in Traubenkernöl warm werden lassen.

Den Salat waschen trockenschleudern und kleinzupfen. Zwiebelringe schneiden und zum Salat geben. Für das Dressing Joghurt mit etwas Salz und einer Prise Zucker, sowie geriebenen Knoblauch und  Balsamico hell vermischen. Kräuter nach Wunsch und Verfügbarkeit untermischen.

Abnehmen Tag 8

Frühstück  2 Scheiben Vollkornbrot mit Marmelade
ein großer Cappuccino
Tagsüber 2 Scheiben Vollkornbrot mit Schinken und Salatblatt
1 1/2 Äpfel und eine Banane
Abends Gebratener Kabeljau ohne Haut an blanchierten Möhren, Brokkoli, Pellkartoffel, Quark.
Später wieder ein Hüttenkäse, diesmal mit Khaki