Seelachsfilet in der Kartoffelkruste

Heute schlage ich mal so richtig aus der Art…
Es gibt Seelachs von Fisch2000, das ist schon mal richtig gut.
Dazu ein paar Kartoffeln, fein geschnittener Rotkohl als Krautsalat
sowie eine Soße von Ayran, Zitrone, Kapern und Petersilie.
2 Pepperonis sorgen für die Schärfe.

Die Kartoffeln werden nur geraspelt und mit Ei vermengt in der Pfanne gebraten.
Den gesalzenen Fisch drauflegen und mit Kartoffelmasse bedecken.
Nach 10 Minuten bei mittlerer Hitze wenden und weitere 10 Minuten weiter backen.

Anrichten auf sehr heißen Tellern, dann bekommt der Krautsalat auch ein wenig Temperatur…

Fisch Frikadelle

Bei jedem Fischgericht bleiben immer ein paar Abschnitte übrig.
Die gehen bei mir nicht in die Entsorgung sondern werden eingefroren.
Wenn dann genug Vorrat angesammelt ist gibt es leckere Frikos.

Dazu den Fisch in nicht zu kleine Würfel schneiden und mit 2 bis 3 Eier,
Panko, ( grobes Paniermehl ) Kräuter, Kapern etwas Zitrone, Salz und Pfeffer.
Dazu noch 2 Pellkartoffeln vom Vortag zermusen und unter die Masse heben.

Frikadellen formen und in Panko wälzen. In der heißen Pfanne mit Butterschmalz goldbraun ausbacken und mit Zazikioder Kräuterquark servieren. Ein selbst gemachter Ketchup passt auch super dazu. Beilagen braucht es nicht unbedingt, es sättigt schon ziemlich.
Allerdings geht ein frischer Salat immer …


Seelachs an Reis und Gemüse