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Falafel gebraten
Resteverwertung
Pulpo auf Salat und Bohnen
Zuckermais Suppe
Rindfleischcurry
Hähnchen in Spinat
Cremesuppe in der Tasse
Dips und Naan Brot
Basmatireis und zweierlei Curry
Das vegetarische Gericht
Dessert
Papadam mit Dips
diverse Gemüse mit Hähnchen
Naan Brot
Mix Raita
Basmati Reis
Kleine Portionen zum Rantasten an die Schärfe
Die Scharfmacher
Gurke, Radieschen, Quark und Petersilie auf Vollkornbrot
Heringsalat, Gurke, Mango und Zwiebel auf Vollkornbrot
Bückling, Salat, Zwiebel, Chili und scharfe Soße auf Vollkornbrot
Makrele, Wakamealgen, Radieschen, Basilikum und Ei auf Vollkornbrot
Hirschfilet, Zaziki, Rosenkohl, Kartoffelchip, Granatapfel und Basilikum auf Vollkornbrot
Blauschimmelkäse, Birne, Walnuss, Granatapfel und Basilikum auf Vollkornbrot
Frischkäse, Spinat, Heilbutt geräuchert, Radieschen und Dill auf Vollkornbrot
Geräucherter Schellfisch, Salat, Berberitzen auf Laugenbrötchen
Mortadella, Frischkäse, körniger Senf, Gurke und Salat auf Vollkornbrötchen
Schellfisch geräuchert in scharfer Tomatensoße, Salat, Chili, Zaziki, Dill und Berberitze auf Ciabattabrot
Räucherlachs, gekochtes Ei, Salat, Frischkäse und Dill auf Ciabattabrot
Sprotten, Kräuterquark, Gurke, Basilikum, scharfe Soße, Chili auf Vollkornbrot getoastet
Ziegenkäse, Wirsing, Mandarine, Lauchzwiebel, scharfe Soße
Camenbert, Lachs, Paprika, Fliegenfischrogen mit Wasabi
Salat vom Buffet
Katerini Platte
Thessaloniki Platte
Eine Seite des Salatbuffets
Salat vom Buffet
Bauernsalat
Filets, Leber, Speck
Nahaufnahme
Rote Linsen in Brühe sehr weich kochen
Spinat in Salzwasser blanchieren
Angerichtet in sehr heissen Tellern
Nahaufnahme
Erbsen über Nacht eingeweicht
Möhren, Lauchstange und Blumenkohl
Die geputzten und geschnittenen Gemüse
So sehen die Erbsen nach 30 Minuten aus
Mit dem Zauberstab aufmixen
Der Blumenkohl wird blanchiert
Ebenso die Möhren
und der Lauch
In Eiswasser abgeschreckt die erste
In Eiswasser abgeschreckt die zweite
In Eiswasser abgeschreckt die dritte
Die Gemüse gehen nach der Brühe mit zu den Erbsen
Fertig angerichtet
Nahaufnahme
Gemüse anbraten
aber bitte bissfest …
Schweinefilet würzen
und scharf anbraten
Wenden, abdecken und garziehen lassen
Auf heissen Tellern anrichten
Und heiss servieren …
