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Thunfisch und Zucchini
Gut gesalzen, kein Pfeffer
Zucchini mit etwas Öl in der Pfanne
braten bis sie gar sind
Den Fisch fast ohne Öl braten
und wenden
Blattsalat dazu reichen
Fertig angerichtet
Nahaufnahme
Hier fehlt noch die Brühe…
Zwiebeln mit Chili in Öl angeschmort
Bockshornklee im Topf erhitzen
Die Gewürze kommen zu den Zwiebeln
Mit Brühe aufgegossen
Fertig angerichtet
Nahaufnahme
Kasslerfleisch anbraten
Lauch und Zwiebeln zugeben und weiterbraten
Die Erbsen zugeben und mit Brühe aufgießen
TK Erbsen und Lauch für die Einlage
Fertig angerichtet
Nahaufnahme
Reis und Gemüse
Seelachsfilet ( TK )
Blanchieren
Blanchieren
Den panierten Fisch in wenig Öl anbraten
Wenden und vom Herd nehmen
Schräg aufschneiden und Anrichten
Fertig angerichtet, ich darf heute keine Soße …
Nahaufnahme
Bohnen, Gurke, Zwiebel und Kartoffel
für den Salat herrichten
Lachsfilet gewaschen und trocken getupft
In der Pfanne ohne Fett scharf angebraten
Togarashi pikant
würzt den Lachs
Gewendet und vom Herd genommen
Fertig angerichtet
Nahaufnahme mit Chilisoße
Lachs und Kabeljau gewürfelt
Mit Salz und Sea of Spice gewürzt
Belag für den Burger
Pittabrot bei 200 Grad im Ofen backen
Den Fisch anbraten,
wenden und garziehen lassen.
Anrichten mit den einzelnen Zutaten
und Deckel drauf…
Rumpsteak gut abgehangen, gesalzen
Ohne Fett scharf angebraten
und gewendet
Mit Pfeffer und Raz el Hanut bestreut
Fertig angerichtet
Nahaufnahme
Frischer Kohlrabi vom Bio Markt
Ausgehöhlt und bereit zum blanchieren
Zwiebeln anbraten
Das Kohlrabiinner dazugeben und anbraten
Kohlrabigrün, Spinatpulver und Berbere zugeben
Kurz mit anschmoren
Kohlrabi füllen und im Ofen warmstellen
Möhren blanchieren
Kartoffeln gepellt, mit Joghurt, Salz und Stampfgewürz im Topf erwärmt, zum stampfen bereit
Fertig angerichtet mit Pistazienöl und Schnittlauch
Nahaufnahme
Das Gemüse wird mit angeröstet
Mit Fischsoße und Wasser aufgefüllt
Tomaten zugegeben
Deckel drauf und 3 Stunden schmoren
Nach 3 Stunden
Etwas einreduzieren
Den Knochen, Knorpel und Sehnen herausschneiden
Das Fleisch in nicht zu kleine Würfel geschnitten
Frische Gemüse zugeben
Das Fleisch kommt noch einmal für 15 Minuten in den Topf
Fertig angerichtet
Nahaufnahme
Zutaten für das Hähnchencurry
Koriander und Kardamom geröstet
Hähnchen in Sesamöl angebraten
und wieder aus dem Wok entfernt
Die Gemüse gebraten und mit den Gewürzen vermischt.
Mit Brühe angegossen und das Kokosmilchpulver zugegeben
Durchgerührt und die Mie Nudeln eingelegt
Fleisch, Pilze und Curryblätter zugegeben
Kurz vor dem Servieren kommt das Thai Basilikum dazu
Fertig angerichtet
Nahaufnahme
Der Le Creuset Wok nach dem Kochen …
